Еще в 1958 году в Макдональдсах появилась первая инструкция, в которой во всех подробностях описывались любые действия сотрудника ресторана: от времени и температуры обжарки котлет до способов общения с посетителем. Тогда в «библии McDonald’s» было 75 страниц. Теперь — 750. И в ней прописан каждый шаг не только персонала, но и клиентов.
В мире более 38 тыс. McDonald’s. Только в США – более 14 тыс. ресторанов, а в России – около 680. В РФ в 2019 году появилось около 60 новых ресторанов.
Каждый 8 человек в мире работал в Макдональдсе. Каждый год сеть берёт на работу 1 миллион человек. Сложно представить сколько людей поработало в Макдональдсе с начала его существования.
Символ Макдональдса буква «М» узнаваема в мире большим количеством людей, чем символ Красного Креста. Более того, клоуна Рональда Макдональда узнают 96 процентов детей во всём мире, что делает его самым узнаваемым персонажем после Санта-Клауса.
По официальным данным, к началу 2020 года сеть Макдональдс (по всему миру) делает в день 6 миллионов гамбургеров, а это 75 штук в секунду.
Уже давно в сети McDonald’s выявили четкую закономерность: не взрослые приводят к ним своих детей, а дети приводят взрослых. Поэтому маркетологи и руководители локальных заведений быстро использовали это для привлечения новых посетителей и увеличении среднего чека соответственно. Детские игровые площадки, проведение дней рождения по очень гуманной цене, раздача маленьких бонусов малышам, стоящим в очереди вместе с мамами, повышенное внимание и терпимость со стороны персонала – все это уже не первый год безотказно работает по всему миру.
По правилам заведения — заказ должен быть принят не более чем за 60 секунд. Поэтому, долгое время существовало негласное соглашение сотрудников и управленческого отдела, в случае если посетитель не озвучил размер картошки или напитка при заказе, то ему по умолчанию считается самая большая порция. Это экономит время конечно же приносит больше денег.
Самую большую часть доходов компании в Америке приносят заказы с Мак-драйв. Почти 70%! Простому потребителю Мак-драйв может показаться просто удобным и логичным дополнением к ресторану, но на самом деле – это его основа.
Обратите внимание, что персонал заведения никогда не использует частицу «не» при общении на кассе. Возможно вы заметили, что самая распространенная формулировка, которую там используют — это «Попробуете?», «Будете?» или «Возьмете?»
То, что здесь используют пищевые добавки, различные усилители вкуса и прочую химию, ни для кого уже не секрет. Однако причина этого для многих была неочевидна: дело в том, что все продукты поступают в точки продаж McDonald’s уже готовыми и порезанными (соленые огурцы, картофель, котлеты — вообще все), порезанными и предварительно замороженными. Во время обработки продуктов (консервации и заморозки) вкус естественной еды естественно убивается, так что без пищевых добавок уже никак не обойтись.
Знакомый всем нам запах «Мака» (готовящейся еды у стойки) – это ароматизаторы, производимые компанией International Flavours and Fragrance. Их 3 штуки: жареный бекон и лук, жареная картошка, свежий хлеб и естественно их разработкой занимался отдел маркетинга, что бы выработать у вас конкретные желания, воспоминания и разбудить все рецепторы. В результате этот трюк продолжает приносить компании баснословную выручку.
Первый McDonald’s в СССР открыли в Москве 31 января 1990 года. Тогда же сеть пришла в материковый Китай и ряд стран Восточной Европы.
Самый большой McDonald’s расположен в Пекине – он занимает площадь 2600 кв. м. Самый маленький – в Токио: кухня и киоск для приема и выдачи заказов расположились всего на 46 кв. м.
И на последок, маленький секрет: чтобы получить гарантированно свежую еду, делайте заказ с особым условием, или другими словами без определенного ингредиента. Например, картошку без соли, бургер без лука или соуса. Тогда его приготовят непосредственно для вас и подадут максимально свежим.
